En esta receta no hay que reciclar el aceite ya que te lo comes todo. Hice el viernes las berenjenas como pizzas en casa de tia Ade y tuvieron mucho éxito.
Toñín
::Ingredientes para 4 personas::
4 berenjenas /8 lonchas de queso emental / orégano / aceite / sal / pimienta molida
Se cortan las berenjenas longitudinalmente de forma que queden 2 trozos iguales y simétricos.
Se hacen unos cortes profundos (ajedrezados en rombos) en la parte plana y se van dejando en remojo en agua para que no se oxide.
En una plancha caliente se echa un poco de aceite y un poco de sal.
Se sacuden las berenjenas para que suelten el agua y se colocan en la plancha con la piel hacia arriba. Se echan unas gotas de aceite por encima, se salan y se tapan, dejándolas asar unos 6 minutos.
Se dan la vuelta se vuelven a salar, colocamos encima las lonchas de queso y espolvoreamos el orégano y la pimienta. Lo dejamos tapado al fuego 6 minutos más.
¡Éxito seguro!
Toñín
