Cous cous medinaceli

::Ingredientes::
1 cebolla picada / 1 calabacín pequeño troceado / 2 tomates pelados y troceados / 1 trocito de jengibre picado / 1 pimiento verde troceado / menta fresca picada / anacardos / 300gr de couscous / mezcla de especies con curry

Dorar el coucous seco en una sartén sin aceite removiendo a fuego lento hasta que coja color. Volcarlo en un bol y hacer un agujerito en el centro en el que echaremos una mezcla de especies con curry y agua hervida con un cucharón sin llegar a ahogarlo. Tapar y dejar que se vaya haciendo con el vapor durante 10 min.

A parte sofreir la cebolla con el jengibre, añadir el calabacín y continuar cocción hasta que esté tierno. Añadir entonces la menta, los anacardos y el tomate.

Mmmm!
Andy

Sauerkraut (xucrut)

He aquí la receta de Sauerkraut, más conocida como "xucrut" (aunque a los alemanes eso de "xucrut" les suena como "subanestrujenbajen") tal y como la preparan en Alemania. Lo mejor es conseguirse un paquete de col fermentada en la tienda Bio. La receta me la facilitó Karin ¡ya veréis que rico!

:: Ingredientes ::
1 paquete de col fermentada / 1 manzana a rodajotas / 1 tazón de caldo / 1 cucharadita de comino entero / pimienta negra en grano / 1 cucharadita escasa de azúcar / laurel (opcional)
y además... algunas salchichas alemanas

Mezclar todos los ingredientes en una olla (menos las salchichas) y cocer durante 20 minutos. Servir sin la manzana acompañado de las salchichas, cocidas al gusto y tomando una buena cerveza (alemana o belga).
Karin

Hamburguesas de Salmón

Esta es una manera de hacer que el salmón nos cunda el doble, además están riquisísimas.

:: Ingredientes para 4 Hamburguesas pequeñas ::
2 lomitos de salmón / 1/2 cebolla picada fina / 1 huevo / una cucharada de pan rallado / eneldo / sal / pimienta / harina para rebozar / 1 vasito de agua

Cortar el salmón en tiras finas y mezclarlo con el huevo batido, la cebolla, el pan y el eneldo, sazonar y formar 4 hamburguesitas que rebozaremos en harina para terminar de darles forma.

En una sartén con aceite de oliva doraremos las hamburguesas sin que lleguen a quemarse por ambos lados. A coninuación, añadiremos el vasito de agua y las dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que el ésta se evapore.
Anita

Milanesas de la Yaya Mercedes

No he conseguido que me queden como a ella pero os prometo que las prepara tal como lo cuento (quizás vosotros tengáis más suerte).
Kake

::Ingredientes::
Carne de ternera (apta para rebozar: culata por ejemplo), Tener preparado un plato con pan rallado, otro con huevo batido con sal (cantidad variable según la carne a rebozar) y otro con ajo y perejil picado.

Salar la carne y pasar cada trozo por ambos lados y sin insistir mucho por el pan rallado, a continuación por el ajo y el perejil, seguidamente por el huevo y por último y esta vez muy concienzudamente por el pan rallado, apretando con las palmas para fijarlo bien.

Freir en abundante aceite y comer acompañadas de puré de patata hecho con mantequilla, leche y nuez moscada.
Mercedes

Berenjenas como Pizzas

En esta receta no hay que reciclar el aceite ya que te lo comes todo. Hice el viernes las berenjenas como pizzas en casa de tia Ade y tuvieron mucho éxito.
Toñín

::Ingredientes para 4 personas::
4 berenjenas /8 lonchas de queso emental / orégano / aceite / sal / pimienta molida

Se cortan las berenjenas longitudinalmente de forma que queden 2 trozos iguales y simétricos.

Se hacen unos cortes profundos (ajedrezados en rombos) en la parte plana y se van dejando en remojo en agua para que no se oxide.

En una plancha caliente se echa un poco de aceite y un poco de sal.

Se sacuden las berenjenas para que suelten el agua y se colocan en la plancha con la piel hacia arriba. Se echan unas gotas de aceite por encima, se salan y se tapan, dejándolas asar unos 6 minutos.

Se dan la vuelta se vuelven a salar, colocamos encima las lonchas de queso y espolvoreamos el orégano y la pimienta. Lo dejamos tapado al fuego 6 minutos más.

¡Éxito seguro!
Toñín